Restaurant Manager Milano

Restaurant Manager
Milano
Lombardia, Milano

Biancolatte Milano cerca Restaurant & Store Manager che gestisca il suo concept store di via Turati (Milano) composto da due sale ristorante, una caffetteria con pasticceria -gelateria artigianale e uno shop di regalistica e contribuisca nell'allargamento di tale concept.

Le due sale ristorante sono composte da circa 100 posti totali, che vengono turnati più volte nella giornata.

(dalla prima colazione alla cena/all day 7, 30-23, 00).

E' presente anche un fortissimo delivery, catering esterni ed organizzazione di eventi nel locale.

Lo staff attuale è composto da circa 50 persone.

Le sue mansioni saranno:

- ricerca, selezione, formazione e motivazione del personale

- sovraintendere il Labour cost, F&B cost e i costi generali

- sviluppo del format di ristorazione, shop e hotellerie

- sviluppo del delivery, anche diretto

- ulteriore sviluppo della digitalizzazione dello store

- implementazione del software e delle operations aziendali

- analisi delle vendite e dei costi attraverso il software gestionale

- operatività e coordinamento delle risorse durante i servizi nei vari reparti sala, bar, coordinamento aree

- Sviluppare relazioni con i clienti abituali creando soddisfazione e fedeltà

- mantenere alta l'immagine del locale con occhio attento ai dettagli

- Aiuto nell'organizzazione di eventi

- Problem solving

- Pregressa esperienza nel ruolo con una continuità di più anni nello stesso locale.

- Conoscenza della lingua inglese

- ottime conoscenze di software di ristorazione/ hotelerie (micros, tc pos altro. . )

- Ottime capacità di gestione della squadra, leadership, esperienza HR

- Ottimo standing e doti relazionali

- conoscenza reparto F&B e HR

- Conoscenza approfondita dei sistemi gestionali di cassa (tc pos, micros etc)

- Approfondita conoscenza dei dettami HACCP e sicurezza sul lavoro e supervisione sull'applicazione di essi

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Tipi di retribuzione supplementare:

- Bonus

- Incentivi legati alle vendite

- Maggiorazione lavoro festivo

- Straordinario

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Benefit:

- Supporto allo sviluppo professionale

Disponibilità:

- Turni

Retribuzione supplementare:

- Bonus

- Maggiorazione lavoro festivo

- Premio di produzione

- Straordinario

Sede di lavoro: Di persona