Restaurant Manager Per Enoteca E Bistrot Verona

Restaurant Manager Per Enoteca E Bistrot
Verona
Veneto, Verona

Descrizione**:

Stiamo cercando due Restaurant Manager esperti per "Il Mastino Bistrot", enoteca e bistrot di recente apertura in Piazza delle Erbe, nel cuore di Verona.

Il locale, con target indirizzato principalmente ai turisti e a clienti di fascia medio-alta, offrirà un'esperienza informale e autentica, con un'ampia selezione di vini regionali e piatti tradizionali rivisitati.

La persona selezionata dovrà essere in grado di eseguire le procedure di apertura e chiusura, creare e leggere report, gestire la cassa e le comande e stabilire, insieme alla proprietà, i prezzi delle voci del menù.

Sarà inoltre responsabile della supervisione di tutti i collaboratori e di tutte le collaboratrici, della programmazione dei turni e dell'inserimento di nuove persone all'interno del locale (es. colloqui di selezione, formazione interna ecc. . ).

Non è richiesta la gestione del personale della cucina e dell'offerta culinaria del ristorante perché sono già competenza di altre figure organizzative.

**Contratto**:

Il contratto offerto per questa posizione lavorativa è a tempo determinato della durata di 3 mesi con finalità di assunzione a tempo indeterminato.

L'impegno richiesto è a tempo pieno (40h/sett) organizzato in turni unici per cinque giorni alla settimana.

Sono attualmente ricercate due persone per coprire il ruolo, dati gli orari di apertura del locale.

Turni: 16:00 -01:00.

Viene lasciata ampia discrezionalità sull'organizzazione dei turni ai manager stessi, in ragione di preferenze individuali e di esigenze personali.

L'azienda offre opportunità di sviluppo di carriera per coloro che dimostrano impegno e competenza nel ruolo.

Lo stipendio offerto per questa posizione varia da 2. 200 a 2. 500 € mensili netti, a cui saranno aggiunti bonus per il raggiungimento di obiettivi di fatturato prefissati.

**Cosa offre l'azienda**:

- Bonus fatturato

- Pasti inclusi per lo staff

**Competenze necessarie**:

- Accoglienza clienti

- Aggiornare il personale sul menù del giorno

- Assistere i clienti con esigenze particolari

- Controllare l'apparecchiatura dei tavoli

- Creazione e lettura report

- Eseguire le procedure di apertura e chiusura

- Garantire il controllo delle porzioni

- Gestione brigata

- Gestione cassa

- Gestione comande

- Gestione della sala

- Gestire i clienti difficili

- Gestire le lamentele dei clienti

- Gestire le prenotazioni

- Monitorare pulizia della sala

- Organizzazione ordini e forniture

- Ottimizzare la vendita

- Predisporre i tavoli

- Preprarare il ristorante per il servizio

- Presentazione carta dei vini

- Programmare i turni

- Selezionare i bicchiere di vetro in cui servire le comande

- Spiegazione menu

- Supervisionare il personale

- Upselling

- Utilizzo palmare/tablet

- Valutare i feedback dei clienti

- Stabilire i prezzi delle voci del menù

- Servire i vini