Ristorante Situato In Zona Porta Genova A Milano Seleziona Sous Chef Milano

Ristorante Situato In Zona Porta Genova A Milano Seleziona Sous Chef
Milano
Lombardia, Milano

Ricerchiamo un sous chef da inserire presso il ristorante "142" a Milano.

Situato in zona Porta Genova a Milano, 142 è un ristorante aperto dalla colazione alla cena, passando per pranzo e aperitivo. Dal 2019 questo ristorante basa la sua cucina sulla qualità della materia prima con la quale vengono preparati piatti gustosi e dal design confortevole.

La risorsa collaborerà con lo chef nella creazione menù, negli approvvigionamenti e selezione materie prime, nella coordinazione e supervisione della brigata di cucina.

Dovrà gestire inoltre una partita da concordare con lo chef, scelta tra la partita dei primi piatti e quella dei secondi.

Responsabilità e mansioni:

- Coordinarsi e collaborare con lo Chef per la pianificazione del servizio giornaliero e la stesura del menù settimanale

- In collaborazione con lo chef controllare il corretto funzionamento delle attrezzature presenti in cucina

- In collaborazione con lo chef verificare la qualità della materia prima e gestire le scorte

- In collaborazione con lo chef assicurarsi che vengano sempre rispettate le norme igieniche relative alle modalità di conservazione e manipolazione degli alimenti

- Gestione della partita dei primi o dei secondi

Requisiti richiesti:

- Esperienza di almeno 2 anni come souschef o capopartita

- Esperienza nella gestione della partita dei primi o dei secondi

- Propensione al lavoro di squadra

- Flessibilità e capacità di gestire lo stress

Doppio turno dal Martedì al sabato

Turno unico la Domenica

Lunedì giornata di chiusura

Il contratto di lavoro, il livello di inquadramento e la RAL saranno valutati in base al livello del candidato.