Sous-Chef Lazio

Sous-Chef
Roma
Lazio, Lazio

Per la nostra brigata di cucina, siamo alla ricerca di un/a Sous Chef appassionato/a e competente, che possa supportare lo Chef nella gestione della cucina e nella preparazione dei piatti, mantenendo alti standard di qualità e creatività. Il Sous Chef sarà una figura chiave per garantire la continuità del servizio e la coordinazione del team, contribuendo alla creazione di un'esperienza gastronomica di alto livello per i nostri ospiti. Il periodo di assunzione proposto è prorogabile in base alle disponibilità che il candidato fornirà in fase di colloquio. Responsabilità principali: - Supportare lo Chef nella pianificazione e nella preparazione del menu, proponendo nuove idee e garantendo l'innovazione continua. - Gestire e supervisionare le attività della brigata di cucina, assicurando l'ordine e il rispetto degli standard di qualità e igiene. - Controllare le preparazioni giornaliere e assicurarsi che siano eseguite correttamente e nei tempi previsti. - Verificare la qualità e la freschezza delle materie prime, monitorando gli stock e contribuendo alla gestione delle scorte e degli ordini. - Collaborare all'addestramento del personale di cucina e contribuire allo sviluppo di una cultura di squadra positiva e produttiva. - Assicurarsi che siano rispettate le norme HACCP e le procedure di sicurezza in cucina. - Sostituire lo Chef in caso di assenza, mantenendo la continuità del servizio. Si ricercano figure con comprovata esperienza e formazione professionale ed esperienza anche minima in ristoranti di medio alto livello. La propensione e l'esperienza in ambito panificazione e pasticceria è considerato un plus. Il lavoro sarà impostato su turno unico e non spezzato (che resta comunque un'opzione in caso di necessità aziendali). La conoscenza della lingua italiana è un requisito fondamentale.