Sous Chef Milano

Sous Chef
Milano
Lombardia, Milano

Siamo un gruppo unito e curioso che ama mettersi in gioco ogni giorno.

Collaboriamo in vista di un obiettivo comune in un ambiente dinamico e stimolante che promuove la continua crescita professionale e personale. _

Per il negozio di **Eataly Milano** siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di **Sous Chef**.

Supportando l'Executive Chef, le sue principali responsabilità saranno:

- predisporre il menù dei ristoranti, assicurandosi di rinnovarli regolarmente in base alle stagioni e in coerenza con la filosofia e gli standard qualitativi aziendali;

- creare nuovi piatti stabilendo le ricette, i metodi di cottura da privilegiare e le modalità di presentazione;

- garantire l'esperienza gastronomica di qualità del cliente Eataly;

- gestire il food cost, calcolando il costo del menù e proponendo i prezzi di vendita;

- supervisionare, motivare e coordinare il lavoro di tutto il personale di cucina, assicurandosi che le portate siano perfette e all'altezza del ristorante;

- monitorare i margini di ristorazione e del CE mensile, analizzando le vendite e confrontandole con gli obiettivi di budget;

- interagire con le altre Operations del negozio.

Cosa cerchiamo?

- esperienza variegata fra ristoranti gourmet ed hotellerie/osterie;

- conoscenza della qualità e delle caratteristiche delle materie prime

- conoscenza del funzionamento delle righe di Conto economico relative alla ristorazione;

- buona conoscenza della lingua inglese;

- capacità organizzative e di problem solving;

- capacità relazionali e di comunicazione efficace;

- gestione dello stress;

- people management;

- creatività e progettualità;