Sous Chef - Executive Chef - Chef De Partie Lazio

Sous Chef - Executive Chef - Chef De Partie
Roma
Lazio, Lazio

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**Descrizione posizione**:

In qualità di Chef de Partie, eseguirai creazioni culinarie sotto la guida dell'Executive Chef, dimostrando una profonda conoscenza di varie tecniche di cucina.

Le tue responsabilità includono:

- Gestione sapiente della sezione cucina, garantendo piatti e presentazione di alta qualità;

- Collaborare con chef e personale, offrendo esperienze culinarie eccezionali;

- Assistere nell'innovazione e nello sviluppo dei menu, mantenendo l'allineamento dei concetti;

- Mentoring, formazione e ispirazione del personale junior, favorendo la crescita e la creatività;

- Definizione degli standard di riferimento in materia di salute, sicurezza e igiene (HACCP).

Come Executive Chef, sei appassionato dell'arte culinaria, hai un occhio attento al dettaglio e ami offrire un'esperienza gastronomica straordinaria ai nostri ospiti.

Le tue responsabilità includono:

- Sviluppare e supervisionare menu di alta qualità;

- Gestire e ispirare il team di cucina per garantire standard elevati;

- Pianificazione, coordinamento e direzione delle attività assegnate alla brigata;

- Gestione e controllo delle attrezzature della cucina;

- Organizzazione e coordinazione degli stoccaggi e degli ordini di tutto il food;

- Supervisione delle procedure e regolamento disciplinare aziendale per i reparti di cucina;

- Supervisione del reparto lavaggio;

- Controllo e gestione del food cost in base ai target assegnati;

- Supervisione dell' esecuzione dei piatti come da ricett;

- Gestione e selezione del personale di cucina in coordinazione con F&B Director e HR;

- Garantire l'aggiornamento e la formazione del personale di cucina;

- Garantire il rispetto delle norme di sicurezza e igienico sanitarie HACCP;

- Collaborare con altri dipartimenti per garantire una perfetta esperienza culinaria per gli ospiti.

In qualità di Sous Chef, lavorerai a stretto contatto con l'Executive Chef per realizzare squisite creazioni culinarie.

Le tue responsabilità includono:

- Collaborare con l'Executive Chef per creare ed eseguire piatti innovativi e di alta qualità;

- Assistere nella gestione quotidiana della cucina;

- Collabora con il team per offrire esperienze culinarie eccezionali;

- Monitorare e mantenere gli standard di igiene e sicurezza della cucina;

- Mentoring, formazione e ispirazione del personale junior, favorendo la crescita e la creatività.

Offriamo contratto Part Time o Full Time.

Si lavora dal Lunedì alla Domenica con 2 giorni di riposo settimanali.

Si richiede flessibilità oraria

**Retribuzione e Benefit**:

Compenso: 8, 42 € all'ora

**Prerequisiti**:

- Esperienza: Almeno 6 mesi