Sous Chef - Harry'S Bar Venezia

Sous Chef - Harry'S Bar
Venezia
Veneto, Venezia

Harry's Bar è alla ricerca di un Sous Chef, capace d'incarnare l'autentica cucina Cipriani, in tutta la sua semplice raffinatezza. ResponsabilitàSupervisionare tutte le operazioni di cucina del Team, inclusa la preparazione, la cottura e l'impiattamento dei cibi. Assicurarsi che tutti i piatti siano preparati in modo coerente e secondo le ricette e gli standard stabiliti. Supporto allo Chef nella gestione del Team, incluse assunzione, formazione, programmazione dei turni e valutazione delle performance. Garantire coerenza e autenticità in linea con la tradizione e l'eredità culinaria Cipriani. Mantenere un ambiente di cucina positivo e produttivo, promuovendo il lavoro di squadra e lo sviluppo professionale. Rispettare gli standard sulla salute e la sicurezza previsti e riportare qualsiasi problema si presentiSupervisionare gli steward nel corretto svolgimento della mansione. Monitorare i costi degli alimenti, le porzioni e i livelli di inventario per minimizzare gli sprechi e massimizzare l'efficienza. Supporto allo Chef in riferimento a sviluppo e gestione del budget della cucina, negoziazione e rapporto con i fornitori. RequisitiAlmeno 5 anni di esperienza pregressa, di cui almeno 2 nello stesso ruolo Buone doti comunicative e di Team workAttenzione al dettaglioAlti standard di servizioConoscenza madrelingua dell'italianoBenefitsPercorsi di crescita all'interno della CompagniaPossibilità di esperienze all'estero