Sous Chef - Il Luogo Aimo E Nadia Milano

Sous Chef - Il Luogo Aimo E Nadia
Milano
Lombardia, Milano

Descrizione del lavoro In accordo con gli chef Pisani e Negrini, si occuperà delle attività quotidiane e parteciperà alle attività straordinarie di studio e ricerca che qui hanno luogo.

Nello specifico: Seguirà le diverse fasi della mise-en-place quotidiana.

Collaborerà con le altre partite al fine di raggiungere un corretto allineamento durante il servizio.

Aiuterà durante il servizio nella preparazione e presentazione.

Collaborerà con il resto della squadra di sala e di cucina nell'operatività ordinaria e straordinaria.

Garantirà la corretta gestione delle derrate in base alle norme previste dal sistema di autocontrollo HACCP e si occuperà di controllare la qualità dei cibi, delle scorte e dell'arrivo delle merci.

Coordinerà il proprio lavoro e, nel caso di un ruolo di responsabilità, gli eventuali aiuti in supporto.

Acquisite tutte le procedure e la profonda conoscenza della cucina verrà passato al ruolo di Sous Chef.

Qualifiche Attestato di istituto alberghiero, alta formazione gastronomica o similare Pregresse esperienze con ottime referenze e con il ruolo Capacità di lavorare in team Capacità organizzative Informazioni aggiuntive L'azienda offre:  Contratto a tempo determinato e successivo passaggio a tempo indeterminato Retribuzione commisurata al profilo e all'esperienza Percorsi di crescita all'interno del ristorante Attività interne di studio, ricerca, formazione