Sous Chef- Stagione 2024- Borgo Dei Conti Resort PERUGIA

Sous Chef- Stagione 2024- Borgo Dei Conti Resort
Perugia
Umbria, PERUGIA

All'interno dell'Hotel si occupa di:

• Supportare lo Chef nell'organizzazione, pianificazione e supervisione delle attività di cucina

• Garantire l'applicazione della filosofia aziendale in termini di qualità e di eccellenza relativa alla propria area, supportando i propri collaboratori nella corretta interpretazione

• Coordinare il lavoro dei membri della brigata,

• Disporre compiti e lavori di routine e speciali;

• Indirizzare e aiutare l'attività dei suoi collaboratori;

• Verificare e monitorare le capacità tecniche delle risorse, in termini di qualità, assicurandone l'adeguata formazione secondo gli standard aziendali

• Verificare gli ordini di generi alimentari stilati dai propri collaboratori;

• Compilare la lista della spesa;

• Tenere i contatti con i fornitori e assicurarsi il corretto approvvigionamento delle materie;

• Assicurarsi sempre del buon funzionamento dei macchinari di cucina;

• Istruire il personale per quanto riguarda il menù, i piatti e le ricette;

• Garantire la corretta applicazione delle normative in materia di Igiene e Sicurezza

• Garantire l'ordine e il ricevimento delle merci in magazzino



Contratto a tempo determinato da marzo a novembre 2024

Trattamento economico di sicuro interesse e proporzionato al grado di esperienza

Vitto incluso e alloggio per coloro che non sono domiciliati in prossimità della struttura.

Possibilità di conferma per le stagioni successive.

Diploma o qualifica in ambito alberghiero, corsi di formazione ad hoc

• Esperienza pregressa minima di 3 anni maturata nel ruolo o come senior chef de partie in ristoranti gourmet, hotel 5* o Relais & Châteaux

• Completano il profilo: empatia, capacità di ascoltare e gestire i collaboratori, problem solving