Supervisore Del Reparto Panetteria E Pizzeria Ne

Supervisore Del Reparto Panetteria E Pizzeria
Ne
Liguria, Ne

Per lo store di nuova apertura Eataly a Verona, , ricerca una risorsa da inserire come Supervisore del Reparto Panetteria e PizzeriaLa figura avrà il compito di supervisionare il lavoro nelle operazioni di preparazione e vendita dei prodotti da forno e della preparazione degli stessi.

Nello specifico le mansioni di cui si occuperà sono:

Supervisionare il servizio, gestendo il flusso delle attività del team ed intervenendo nelle varie criticità; Controllo e supervisione della qualità materie prime alimentari e monitoraggio dell'approvvigionamento delle stesse per la produzione; Raccontare le offertee le iniziative presenti sul punto vendita; Attività di vendita alla clientela dei prodotti da forno con relativo storytelling rispetto alle materie prime utilizzate incluse attività di incasso e pagamento.

Preparazione gli ingredienti base per la produzione di prodotti da forno e realizzazione dell'impasto; Gestione e monitoraggio del processo di fermentazione delle forme di impasto e relativa cottura; Predisposizione dell'impasto, porzionatura e predisposizione di pizze e focacceper la cottura, con rispettiva spianata e guarnitura; Accogliere la clientela e gestire i flussi/tempi di attesa; Monitorare lisfazione dei clienti e dimostrarsi disponibile verso qualsiasi richiesta aggiuntiva; Verifica normativa sugli allergeni e monitoraggio del rispetto delle norme HACCP durante tutte le fasi di produzione; Gestione della manutenzione ordinaria macchinari per lavorazione dei prodotti da forno; Allestimento dei banchi di vendita Panetteria e Pasticceria e take away e monitoraggio delle scadenze. Cosa cerchiamo Esperienze pregresse in uno o più dei seguenti ambiti:

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