Sushi Sous Chef Lazio

Sushi Sous Chef
Roma
Lazio, Lazio

Ristorante alla carta di cucina fusion italo giapponese della seguente figura di sushi sous chef**:

- Pregressa esperienza nel ruolo di Sushiman o mínima esperienza o ottima predisposizione ad acquisire procedure

- Conoscenza dei prodotti e delle materie prime

- Orientamento al cliente

- Avere la predisposizione a lavorare in squadra e per obiettivi secondo le direttive aziendali

- Avere familiarità nella gestione del magazzino (assortimento, controllo scadenze, ricezione merce, stoccaggio frigo positivo e negativo, FIFO, tracciabilità)

- Rispettare le norme igienico-sanitarie

- Lavare e riordinare le attrezzature mantenendo la postazione di lavoro pulita e ordinata seguendo le procedure

- Seguire e rispettare le regole di raccolta differenziata

**QUALITÁ E COMPETENZE RICHIESTE**:

- Avere un aspetto pulito e ordinato e seguire un comportamento secondo le linee aziendali

- Conoscenza delle tecniche di preparazione sushi/sashimi, riso, assemblaggio sushi, cura nella preparazione

- Manualità nella preparazione di piatti caldi e street food

- Pulizia, preparazione, taglio del pesce, lavaggio e cotture del riso

- Assemblamento del sushi/sashimi

- Rispetto delle norme igienico-sanitarie per la sicurezza alimentare (FIFO, TMC)

- Conoscenza delle normative igieniche sanitarie e capacità di tenere puliti costantemente attrezzature e piano di lavoro

**SKILLS**:

- Conoscere i prodotti e il processo produttivo

- Familiarità con le norme di salute e sicurezza e lavorare secondo procedure

**OFFRIAMO**:

TURNI NON SPEZZATI (MAX 7ORE)

TURNI DIURNI O SERALI

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time